福鼎檳榔芋頭的原產(chǎn)地范圍海拔450米以下的15萬畝土地（包括丘陵、平地、水田、沙洲等）。福鼎檳榔芋頭呈圓柱形，長(zhǎng)30-40cm，徑粗12－15cm，重1.25-3公斤，最大6公斤，新鮮芋頭皮棕黃色，芋頭肉乳白色紫色檳榔圖案，質(zhì)地細(xì)、松、脆、香，新鮮芋頭淀粉含量超過25%。
福鼎檳榔芋頭地理標(biāo)志注冊(cè)后，種植面積從1.05萬畝升至3.0萬畝，產(chǎn)量從0.9萬噸升至3.0萬噸，單價(jià)從1.8元/公斤升至4.0元/公斤，產(chǎn)值從0.18億元升至1.56億元。
福鼎芋可以炒、煮、蒸、炒，適合作糧作菜。以福鼎芋粉為原料烹制的福鼎芋粉"紅鯉藏泥"、"太姥唐塔"、"太姥芋泥"、"芋蝦包"、"菊花芋"北京人民大會(huì)堂、釣魚臺(tái)國(guó)賓館等系列名菜，受到黨、國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人和外賓的贊賞；鮮母芋頭可雕刻成不同開采圖案，蒸熟后是色、香、味、形俱佳的宴會(huì)名菜；加工生產(chǎn)"純福鼎芋粉"、"奶油芋粉"、"多味烤干片"、"福鼎金元片"、"油炸芋片"國(guó)內(nèi)各大中城市、港澳地區(qū)、東南亞國(guó)家等系列產(chǎn)品暢銷，成為福鼎市主要出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品之一。福鼎芋頭具有良好的耐貯藏性，新鮮芋頭供應(yīng)期超過半年。近年來，由于新技術(shù)的推廣和應(yīng)用，提前收獲，延長(zhǎng)了貯藏期，基本上可以達(dá)到新鮮芋頭周年的供應(yīng)市場(chǎng)。福鼎芋頭具有良好的耐貯藏性，新鮮芋頭的供應(yīng)期超過半年。近年來，由于新技術(shù)的推廣和應(yīng)用，提前收獲，延長(zhǎng)了貯藏期，基本上可以達(dá)到新鮮母芋頭周年的供應(yīng)市場(chǎng)。為了延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)期，還可以加工成各種芋頭粉、干芋頭塊、速凍芋頭泥、芋頭塊，作為制作冰淇淋、先進(jìn)蛋糕、芋頭脆的優(yōu)質(zhì)原料。
福鼎芋以其優(yōu)質(zhì)、珍貴、稀有的品質(zhì)占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，以其獨(dú)特的外觀、品質(zhì)和口感受到消費(fèi)者的青睞。榮獲輕工部、福建省人民政府食品工業(yè)名優(yōu)新產(chǎn)品及工業(yè)博覽會(huì)優(yōu)秀獎(jiǎng)、武夷獎(jiǎng)、銅牌及銀牌獎(jiǎng)。1983年在"國(guó)家出口商品生產(chǎn)基地、專廠建設(shè)展覽會(huì)"展覽受到國(guó)家外經(jīng)貿(mào)部的高度贊揚(yáng)，并發(fā)給"優(yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品"榮譽(yù)證書；1990年在北京人民大會(huì)堂舉行的"福建省閩東老區(qū)扶貧成果匯報(bào)會(huì)"并于1991年在北京農(nóng)展館舉行"全國(guó)菜籃子工程展銷會(huì)"上展出，均受到中央領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓的好評(píng)；1997年，福建省農(nóng)業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品展被評(píng)為"福建省農(nóng)業(yè)名特新暢銷產(chǎn)品"；福建省政府授予2000年"福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品"稱號(hào)。