愛丁頓洋酒(上海)有限公司，Macallan麥卡倫，愛丁頓集團旗下的十大威士忌品牌，成立于1824年的蘇格蘭，擁有國際奢侈威士忌品牌 勞斯萊斯 的美譽。
麥卡倫酒廠成立于1824年，是蘇格蘭高地斯配塞地區較早獲得許可的釀酒廠之一，其產品釀造歷史已超過300年。
讓時間回到1842年，當時MACALLAN是蘇格蘭第一代有合法許可證的釀酒廠；時間流逝至今，MACALLAN靈感來源——Easter Elchies House在守護下，獨步古今，正走向更加燦爛的未來。 MACALLAN(麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌)的經典傳承不僅局限于外在，還有其釀造過程，作為擁有180年歷史、世界珍貴威士忌的珍貴奢華品質。 你只需輕輕一口就能完全理解為什么MACALLAN被譽為單純麥威士忌的典范，其他釀酒商必須遵循的標準。” MACALLAN釀造之旅的起點可以追溯到遙遠的西班牙北部。在西班牙卡迪斯省（Cadiz）在強烈的陽光下，橡木桶的外壁被熊熊的火焰包圍，使木材變成MACALLAN釀造成熟所必需的木材。 西班牙赫瑞茲（Jerez）在省葡萄園，農民們正在收獲葡萄，將滿載酶的葡萄汁倒入新的橡木桶中。短短幾個月后，珍貴的陳年雪梨酒將轉入橡木桶，陳封醞釀3年，然后真正成為MACALLAN雪梨橡木桶。
MACALLAN采用古珍貴麥種Golden Promise 大麥的高種植成本讓其他釀酒商氣餒，只是MACALLAN相信它能使威士忌口感醇厚，香氣濃郁。 同時，每個發酵過程都與新鮮酵母混合，以增加威士忌的復雜性和個性。而MACALLAN蒸餾過程中只提取一小部分原液，這是酒心，使單一的純麥威士忌保持濃郁飽和的氣味。 之后，MACALLAN經驗豐富的釀酒師仔細觀察每一個沉睡的橡木桶，準備選擇時間，讓每一個橡木桶在成熟的高峰期被喚醒。由于MACALLAN永遠不要添加人工原料，其濃郁醇厚的色調從雪梨桶中輕輕滲出，這不是單一的二級純麥威士忌。 MACALLAN新的包裝系列包括12年、18年、25年和30年；18年，芳香醇厚，富含干果、香料、丁香、橙子和熏木。 作為世界上珍貴的威士忌，MACALLAN多年來，它幾乎贏得了世界各地的贊譽和贊譽。
除獎項帶來的贊揚外，MACALLAN也受到眾多名人和公眾人物的贊揚。演員Emma Thompson等都曾表示MACALLAN它最喜歡的威士忌。而Clement Freud與Kingsley Amis爵士等社會名人也是對的MACALLAN寵愛有加。 同時，許多威士忌評論家，如Malt Whisky Companion 500 與Years of Scotch Whisky作者都很欣賞MACALLAN珍貴品質。 甚至牛津大學圣三一學院院長Alan Milner他還評論道：對我來說，站在斯佩河頂端的好酒一定是柔和的淡金色，有點甜。在混合了一點泥炭的氣味中，它輕輕地滲透著濃濃的小麥和熏香。這也是對的MACALLAN解讀純麥威士忌