辣山海魚火鍋是以千年陶土古壇為器皿，并將天然角鯊烯成分融入腌料之中，使腌料三秒就可深入魚的皮下，保證魚肉入味，同時融合二十多種藥材制成養生鍋底，輔以時令有機蔬菜獨家研制而成新型魚火鍋。
辣山海魚火鍋整理我國特色飲食文化遺產，經重慶萬州名師指點，回味此濃情意味，并潛心鉆研、完善，終研制成今日特色名菜。以全新的食魚形式，經典的川味特色，帶動了新的流行潮流，每到一處開店必是在當地引發不小的轟動，受到當地食客大力追捧。
辣山海魚火鍋烹制工藝非常的獨特，帶來更好的體驗。餐飲市場潛力難以估量，商機很美好，打造更好的前景，規范化、程式化的操作流程，其獨具特色的制作工藝，使得魚肉口感麻辣鮮香、肉質細嫩爽滑。因此，海的梭邊魚可謂是最正宗、最地道的梭邊魚火鍋。
辣山海魚火鍋將現殺活魚用獨家秘制調料經特殊腌制后，放在無煙電烤爐上烤至九成熟，再澆上烹制炒好的特制湯料，邊吃邊以小火持續燉煮，既有魚鮮味又有料香味，另有一種獨特的焦香味蘊涵其中，口感獨特，醇濃綿厚，回味無窮。
辣山海魚火鍋精選四十多種中草藥及各種調料，經科學方法調制而成，在所選原料中多以鮮美、營養見長，可使烤魚鮮上加鮮，在注重形美、口感美的同時，兼顧膳食營養成份的攝入比例，能夠滿足不同消費者對營養的追求，料入魚肉，魚鮮味美，百吃不厭。