傳說(shuō)蒙自縣南湖老風(fēng)景優(yōu)美，文墨客經(jīng)常攻讀詩(shī)歌。有一位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭讀書(shū)，他的妻子每天都把飯菜送到這里。學(xué)者努力學(xué)習(xí)，經(jīng)常學(xué)而忘食，以至于經(jīng)常吃冷飯冷菜，身體越來(lái)越虛弱。妻子焦慮心痛，思付后殺了家里的母雞，用砂鍋燉，送給他。當(dāng)她再去收盤(pán)子和筷子時(shí)，她看到送來(lái)的食物完好無(wú)損，丈夫仍然像癡呆一樣看書(shū)。我不得不把食物拿回來(lái)重?zé)帷．?dāng)她拿起砂鍋時(shí)，她發(fā)現(xiàn)它仍然很熱。她打開(kāi)蓋子。原來(lái)湯的表面覆蓋著一層雞油。此外，粘土器皿傳熱不良，將熱量密封在湯中。以后妻子用這種方法保溫，在熱雞湯里煮一些米粉、蔬菜、肉片，趁熱給丈夫吃。后來(lái)，許多人模仿她的創(chuàng)新烹飪。米粉真的很好吃。因?yàn)闂钚悴艔募业胶耐ひ?jīng)過(guò)一座小橋，大家都稱之為這種吃法"過(guò)橋米線"。
橋源成立于1996年，總部位于淄博高新區(qū)鼎宏路12號(hào)，占地20多畝，集總部辦公、原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品包裝、安全配送于一體。主要食品為云南橋米粉及各種地方特色菜肴。
過(guò)橋米粉依托云南省廣泛流傳的傳奇溫馨愛(ài)情故事。公司以健康、團(tuán)結(jié)、卓越、充滿愛(ài)的經(jīng)營(yíng)理念，不斷完善創(chuàng)新，最終打造了自己的品牌——過(guò)橋邊緣。
經(jīng)過(guò)19年的發(fā)展，分公司遍布北京、上海、內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、江蘇、安徽、成都、山東。目前有兩個(gè)品牌:煮鄉(xiāng)——專門(mén)做骨湯麻辣燙和卷餅王——專門(mén)做卷餅系列。是知名保護(hù)，中國(guó)米粉行業(yè)知名品牌，中國(guó)快餐連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)。