劉家佳碼頭老火鍋創(chuàng)始人受父親影響，劉家佳的父親是當(dāng)時(shí)劉家碼頭的挑夫。當(dāng)時(shí)，碼頭當(dāng)挑夫沒(méi)錢(qián)只能吃這些東西。隨著餐飲隨著餐飲的發(fā)展，這種食物在路邊慢慢出售，然后人們逐漸接受了這種飲食習(xí)慣。1982年，劉家佳自己煮底料，加上父親的指導(dǎo)，成功煮底料。從最初的6張桌子到26張桌子，再到后來(lái)的兩家直營(yíng)店，我開(kāi)始在劉家碼頭開(kāi)火鍋店。成為當(dāng)時(shí)劉家碼頭最著名的火鍋店。經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，劉家佳碼頭老火鍋已成為當(dāng)?shù)厝俗钫J(rèn)可的老火鍋。
2008年，劉家碼頭政府進(jìn)行了改造，即現(xiàn)在的劉家碼頭，劉家碼頭的老火鍋被拆遷到沙坪壩商圈。隨著時(shí)間的推移，2013年重慶火鍋加盟行業(yè)正在蓬勃發(fā)展。劉家佳碼頭老火鍋也正式加盟全國(guó)各地，以驚人的速度發(fā)展。自2013年以來(lái)，有200多家加盟店。2018年，劉家佳碼頭多次被評(píng)為當(dāng)?shù)厝俗钫J(rèn)可的火鍋。2019年，劉家佳碼頭一定不負(fù)重任，勇往直前。