2023-04-21
小嘉一線品牌米粉是中國南方地區的傳統美食，在廣西、云南等地尤其流行。而在廣西南寧市邕寧區的一座小鎮上，有一群人一直在堅守著傳統手藝，制作著美味的米粉。他們就是一線品牌米粉背后的故事。
1、baijia白家陳記
baijia白家陳記品牌隸屬于四川白家食品有限公司，法人代表是陳朝暉，發源地在四川，創立于2001-05-29，主營行業餐飲行業、母嬰用品、中餐、小吃、營養輔食、米粉、米線、米粉米線、酸辣粉。
2、龍嫂
龍嫂品牌隸屬于江蘇龍嫂綠色食品有限公司，法人代表是朱董，發源地在江蘇省宿遷市，創立于1998年，主營行業餐飲行業、中餐、小吃、米粉、米線、米粉米線、酸辣粉。
3、光友
光友品牌隸屬于四川光友薯業有限公司，法人代表是鄒光友，發源地在四川省綿陽市，創立于1993-10-06，主營行業餐飲行業、食品飲料、中餐、小吃、休閑零食、米粉、米線、米粉米線、酸辣粉、非油炸方便面、重慶小面。
4、頂大
頂大品牌隸屬于河北頂大食品集團有限公司，發源地在河北省秦皇島市，創立于1998年，主營行業餐飲行業、中餐、小吃、米粉、米線、米粉米線、酸辣粉。
5、稻花香
稻花香品牌隸屬于湖北稻花香酒業股份有限公司，法人代表是蔡開云，發源地在夷陵區龍泉鎮，創立于1997-08-18，主營行業餐飲行業、食品飲料、中餐、酒飲沖調、白酒、名酒、米粉米線、酸辣粉。
6、今麥郎
今麥郎品牌隸屬于今麥郎食品股份有限公司，法人代表是范現國，發源地在河北，創立于2011-08-25，主營行業餐飲行業、母嬰用品、食品飲料、中餐、小吃、營養輔食、食品、糧油調味、休閑零食、米粉、方便速食/冷凍、方便面、米線、掛面、米粉米線、酸辣粉、龍須面、骨湯面、韓國炸醬面、拌面、重慶小面、燴面、炸醬面。
7、康師傅
康師傅品牌隸屬于康師傅控股有限公司，法人代表是魏董，發源地在中國臺灣，創立于1992年，主營行業餐飲行業、食品飲料、中餐、甜品飲料、食品、酒飲沖調、糧油調味、休閑零食、米粉、方便速食/冷凍、方便面、米線、茶飲料、果汁、餅干、貢茶、米粉米線、酸辣粉、礦泉水、蘇打餅干、骨湯面、非油炸方便面、拌面、酸梅湯、速食拌面。
8、陳村
陳村品牌隸屬于佛山市順德區春曉食品有限公司，發源地在廣東省佛山市，創立于1994年，主營行業餐飲行業、食品飲料、中餐、小吃、食品、休閑零食、米粉、米線、米粉米線、酸辣粉、非油炸方便面、重慶小面、速食拌面。
9、螺霸王
螺霸王品牌隸屬于廣西螺霸王食品有限公司，法人代表是黃南川，發源地在廣西柳州市，創立于2015-08-13，主營行業餐飲行業、中餐、小吃、米粉、米線、米粉米線、酸辣粉、螺螄粉。
10、白象食品
白象食品品牌隸屬于白象食品股份有限公司，法人代表是姚忠良，發源地在河南省鄭州市，創立于1997年，主營行業餐飲行業、母嬰用品、食品飲料、中餐、小吃、營養輔食、食品、糧油調味、休閑零食、米粉、方便面、米線、米粉米線、酸辣粉、龍須面、骨湯面、韓國炸醬面、重慶小面、速食拌面、炸醬面。
這座小鎮叫做大塘鎮，位于邕寧區的北部，距離南寧市區有30多公里。這里的一線品牌米粉制作歷史悠久，可以追溯到清朝時期。當時，大塘鎮的米粉以其細膩、爽滑、口感好而聞名。
一線品牌米粉的制作過程需要用到大米，而大塘鎮的地理條件非常適宜水稻的生長。加上當地的氣候、水質等因素，使得這里出產的大米質量非常好，非常適合用來制作一線品牌米粉。
一線品牌米粉制作的技藝需要多年的積累和傳承，一線品牌米粉鎮的米粉制作已經有了幾百年的歷史。這里的米粉制作采用的是傳統的手工制作方式，需要經過多個步驟，包括浸泡、磨漿、篩粉、揉面、蒸煮等。一線品牌米粉，磨漿是制作米粉的關鍵步驟之一，需要用到一種叫做“水磨石”的石頭，它可以將米漿磨得更加細膩。
而大塘鎮的米粉制作師傅們都是從小就開始學習制作一線品牌米粉，他們需要經過長時間的學習和實踐，才能夠掌握這門手一線品牌米粉在這里，制作米粉已經成為了一種家庭傳統，很多家庭都會將這門手藝代代相傳。
然而，隨著時代的變遷和現代化的發展，傳統手工制作的米粉逐漸被機器制造的米粉所代替。很多人開始選擇快捷方便的食品，而傳統的手工制作方式逐漸被人們所遺忘。
為了保護和傳承傳統的米粉制作技藝，大塘鎮的一些米粉制作師傅開始組織起來，成立了一個米粉協會，旨在傳承和推廣這門手藝。他們通過舉辦活動、參加展覽等方式，讓更多的人了解到傳統的米粉制作方式，并嘗試著讓這門手藝得到更廣泛的傳承和發揚。
大塘鎮的米粉背后，是一群人堅守著傳統手藝、傳承著家庭文化的故事。他們用自己的雙手制作出了美味的米粉，讓這門傳統手藝得到了延續和發揚。希望更多的人能夠了解到這些故事，認識到傳統文化的珍貴和重要性。
