2019-05-24海天是家喻戶曉的老品牌，是中華老字號，始自清代中葉，距今已有三百年的歷史。如此大受歡迎的醬油品牌，它是怎么起源的呢？本文將為大家詳細(xì)介紹一下。
三百年前，廣東佛山誕生了大量醬園，生產(chǎn)醬油等調(diào)味品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷珠江水系的西江、北江一帶，另包括港澳、東南亞和歐美地區(qū)。彼時(shí)在悉尼唐人街，佛山產(chǎn)醬油甚至?xí)拶彛咳讼拶?瓶，而且不送貨。
佛山醬油之所以如此熱銷，是因?yàn)榉鹕结u油與眾不同。醬油的原料是黃豆，決定醬油品質(zhì)的最重要一環(huán)是晾曬。位于北回歸線之上的佛山氣候溫暖，陽光充沛，日照時(shí)間長，非常適合晾曬。得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件讓佛山成了釀造醬油的天堂，到民國時(shí)期，已有40多家新老醬園聚集于此。
海天是40多家醬園中工藝最講究，產(chǎn)品口感最醇厚，規(guī)模和影響力最大的一家。時(shí)諺有云：有人煙處，必有海天。
1982年，26歲的龐康被派到“海天”做副廠長。彼時(shí)的海天并不是最初的海天，而是1955年國家推行公私合營時(shí)，以海天為首的25家佛山古醬園合并而成的企業(yè)，新的企業(yè)更名為珠江醬油廠，是佛山古醬園的集大成者。
1988年，國企推行承包經(jīng)營責(zé)任制，龐康獲得了企業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)權(quán)。六年之后，國企改革進(jìn)一步深化，70%的國有股份被轉(zhuǎn)讓給海天員工，這些股份后來經(jīng)過演變逐漸集中，以龐康為首的管理層獲得控股比例，這種變更在2007年通過一次新的改制得到確認(rèn)及深化，海天徹底變成一家民營企業(yè)。
早在第二次改制的1994年，龐康就把公司名稱從珠江醬油廠改為佛山市海天調(diào)味食品公司，重新啟用“海天”品牌。隨后十年，這個(gè)古老品牌在其經(jīng)營下重?zé)ㄉ鷻C(jī)，于2006年入選商務(wù)部公布的第一批“中華老字號”。
規(guī)模化的生產(chǎn)和渠道
自古以來，醬油就在中國人的飲食中占有重要地位，然而在海天之前，強(qiáng)大的剛需并沒有造就出巨無霸級企業(yè)，清朝民國的佛山古醬園已經(jīng)很有規(guī)模了，但其服務(wù)人群僅限于珠江水系及海外唐人街，其他地區(qū)仍是地方品牌的天下。
造成這種現(xiàn)象的根本原因是產(chǎn)能局限：傳統(tǒng)的作坊式生產(chǎn)，滿足不了全國的需求。
龐康很早就認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，他一直強(qiáng)調(diào)，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，規(guī)模化是關(guān)鍵。為了實(shí)現(xiàn)規(guī)模化，在90年代海天剛有一點(diǎn)家底時(shí)，龐康便豪擲3000多萬引進(jìn)國外生產(chǎn)線，進(jìn)入新世紀(jì)后，他的投資手筆越來越大，2005年投資10億建了一座100萬噸的生產(chǎn)基地，2014年又投建了一座150萬噸的生產(chǎn)基地。
目前，海天的總體生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)超過200萬噸，占地3000畝，把同行們甩出了幾條街。
當(dāng)然光能生產(chǎn)還不行，還得把上百萬噸的產(chǎn)品賣出去，這就需要規(guī)模化的渠道網(wǎng)絡(luò)。
到2016年底，海天的渠道已覆蓋全國31個(gè)省級行政區(qū)域，超300個(gè)地級市，近1000個(gè)縣，33萬個(gè)終端營銷網(wǎng)點(diǎn)。從黑龍江的佳木斯到新疆的塔什庫爾干，再到海南的三亞，隨處可見海天的產(chǎn)品。不僅如此，海天產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷全球60多個(gè)國家和地區(qū)，成為海外華人聚居區(qū)的標(biāo)配。
首先他建立了一支1500家經(jīng)銷商、5000家分銷商的中層網(wǎng)絡(luò)，用其總攬33萬個(gè)終端營銷網(wǎng)點(diǎn)，并培訓(xùn)了一支超過1000人的特種部隊(duì)，將其派往中層網(wǎng)絡(luò)，指導(dǎo)和管理這些小諸侯。
分封“諸侯”時(shí)，他采用“雙駕馬車”制度，在一個(gè)地區(qū)至少設(shè)置兩名經(jīng)銷商，一方面防止“諸侯”反叛，另一方面刺激諸侯間的競爭。
最后他采用先付款后發(fā)貨的政策，避免自身資金被經(jīng)銷商占用。同時(shí)，他也很少占用經(jīng)銷商的資金，很多同行用高返點(diǎn)政策鼓勵(lì)經(jīng)銷商壓貨，龐康則不熱衷于這種手段，給的返點(diǎn)也很少。經(jīng)銷商沒有壓貨就不會(huì)異地竄貨和擾亂價(jià)格，從而穩(wěn)定了整個(gè)體系，每2～3年，龐康還提一次終端價(jià)格，給經(jīng)銷商留足利潤。
通過這一套體系，經(jīng)銷商緊緊融入海天體系，2016年，這個(gè)體系干出124億業(yè)績。
專注力成就大爆發(fā)
海天的產(chǎn)品哲學(xué)與格力很像，就是把一種產(chǎn)品做到行業(yè)第一，然后拓展相關(guān)產(chǎn)品。
海天最早的產(chǎn)品是醬油，醬油做到第一后又增加了蠔油，蠔油做到第一后又增加了調(diào)味醬。到2016年，三大品類在總營收中的占比分別為63%、15%和15%，合計(jì)占總營收的93%。剩下的7%是最近幾年拓展的醋、料酒、雞精、腐乳等產(chǎn)品。
2008年的金融危機(jī)，像秋風(fēng)掃落葉一樣地淘汰產(chǎn)品羸弱的企業(yè)，活下來的企業(yè)則努力培植在主業(yè)上的競爭力。最近幾年消費(fèi)進(jìn)入升級周期，粗放式競爭結(jié)束，海天這樣的專業(yè)化企業(yè)獲得巨大獎(jiǎng)勵(lì)。
2013年到2016年，海天的年?duì)I收一路攀升，從84億攀升到124億，凈利潤也穩(wěn)步增長，從16億漲到28億。當(dāng)其他制造業(yè)企業(yè)家叫苦連天時(shí)，海天卻在悶聲發(fā)大財(cái)。
可以預(yù)計(jì)，未來幾年，產(chǎn)業(yè)集中將成為醬油行業(yè)的重頭戲，小作坊企業(yè)和地方弱勢品牌將被整合，就像《圣經(jīng)·馬太福音》所言，“凡有的，還要加倍給他叫他多余；沒有的，連他所有的也要奪過來。”
除了整合落后產(chǎn)能外，海天還優(yōu)化了醬油的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
海天醬油最初高中低檔的比例是1:6:3，近幾年來，這個(gè)比例被調(diào)整為2:6:2，未來的目標(biāo)是3:6:1。高檔和低檔的價(jià)格差很多，一瓶500ml的醬油，高檔的賣7塊以上，低檔的則賣4塊以下。挺進(jìn)高端的策略，會(huì)明顯提升海天的利潤率。
海天的管理層明白，整合落后產(chǎn)能可能需要一個(gè)較長的時(shí)期，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化的空間也很有限，況且高檔產(chǎn)品的對手都不是吃素的。因此，從2011年開始，他們又開發(fā)了調(diào)味醬、腐乳、醋等產(chǎn)品。
調(diào)味醬的原料及工藝與醬油高度關(guān)聯(lián)，海天具備巨大優(yōu)勢，所以自己做。這個(gè)產(chǎn)品的成長也是最快的，如今已能貢獻(xiàn)15%的營收。
作為國內(nèi)調(diào)味產(chǎn)品的龍頭老大，海天已連續(xù)多年保持醬油產(chǎn)銷量全國第一的紀(jì)錄，而這記錄也將會(huì)一直保持下去。
