2020-03-31【 每天5分鐘，了解一個品牌故事！】
說到鴨脖鹵味，大家肯定會想起鴨脖界三巨頭：絕味、周黑鴨、煌上煌，
不知道誰是你心中的C位好“鴨”？
品牌故事
1994年，只身在武漢銘新街菜市場幫大姐醬鴨攤點打雜的19歲的周富裕怎么也沒想到，有一天自己可以擁有一個全國連鎖的品牌——周黑鴨。
做餐飲行業是不容易的。一開始，周富裕每天在半夜就要起床鹵鴨子，起的比雞早得多。送完酒店訂單之后還要馬上去買第二天的鴨，到了晚上六七點再去酒店結賬... 常常一天忙下來才發現自己今天連早飯都還沒吃。連軸轉的生活讓周富裕感到透不過氣，他最大的夢想就是賺錢，賺錢改變這樣窮苦勞累的生活方式。1995年，周富裕第一次開始嘗試創業，在大姐鹵菜加工坊旁邊架起的一個可以鹵醬鴨的爐子，就是“店里”一件生產機器。
和大姐零售的方式不同，周富裕向一個溫州老板學習往酒店送貨，不過周富裕心里很清楚，從任何一個角度出發，自家的鴨子都比不過別人。于是他動起了小腦筋，拿溫州老板的醬鴨充當樣品送給酒店老板試吃，再用低價優勢贏得酒店的訂單。最開始，酒店每天都能賣掉幾只醬鴨，半個月后竟然連一只都難以售出。
酒店老板發現周富裕作假后非常生氣，不光斷絕合作，連之前的賬款也拒絕支付。原本就不咋地的生意變得更蕭條了，周富裕也真正感悟到“以誠為本，靠投機倒把是不可能贏得長久的生意的。”
之后的周富裕變得腳踏實地了起來，沒事就往香料市場，找老板請教有關香料的知識和功效，還看香料有關的書籍一看就看到深夜也不覺得困。買幾十上百只鴨子反復試驗。
都說人一旦有奔頭之后就不會感到疲憊。周富裕也數不清自己那段時間里吃了多少只鴨子，功夫不負有心人，他終于找到了自己的鴨味道不好的關鍵所在，不但解決了這個問題，還做出了獨一無二的味道。辣中帶甜，回味無窮。
味道好，價格實惠，周黑鴨一舉打敗了菜場里三個競爭對手。生意最好的時候一天能賣掉500多只，常常下午兩三點就賣完收攤。1998年，周富裕賺了30萬，第一次感覺到做生意能有這么大的成就感。
周黑鴨真正轉向現代化企業的關口其實是在2006年，周富裕直言，只有小學畢業的他鹵鴨還行，但是要管一個已經有40多人的公司有點吃力了。一大半還都是“沾親帶故”的，管理難度直線上升。
周富裕不想看到周黑鴨有朝一日因為“過度放權”而被蠶食，主動接受企業管理的培訓，還請來了專業的得力幫手，一番整頓后公司紀律逐漸正規，組織結構也清晰明朗。
發展歷程
1995年----自主創業，開展酒店配送業務
1997年----于電業村菜場開設首家“周記怪味鴨”店
2004年----于武漢國際廣場開設第一家商圈店
2005年----申請注冊商標
2006年----正式注冊成立公司
2007年----第一家工廠全面運營；摒棄家族管理模式；產品定位為休閑熟鹵制品
2008年----實行品牌連鎖直營的經營模式；
2009年----拓展至湖南；真空包裝全面推廣
2012年----覆蓋華東華南華北區域；推出氣調包裝（簡稱MAP）產品
2013年----被評為“農業產業化國家重點龍頭企業”
2014年----深入滲透華北、華東區域，拓展至天津、浙江及江蘇
2015年----拓展至西南區域；推出真空顆粒包裝產品，氣調產品升級為定量包裝
2016年----在香港聯交所上市
2017年----推出全新品牌“聚一蝦”；武漢二期工廠正式投產
2018年----推出多家主題店；實現信息化戰略升級；華北工業園投產
2019年----湖北工業園形象升級；華南工業園投產
3月13日，周黑鴨在其微信公眾號上發布消息：開始招募渠道經銷商。周黑鴨堅守了十年“不加盟”原則，怎么變了？
迫不得已，必須而為。
這是周黑鴨這么十幾年來首次推出渠道經銷商招募計劃，銷售之困可見一斑。作為一家立足于武漢的企業，疫情影響不可忽視。早在疫情爆發之初，周黑鴨宣布關閉1000家門店，關店率近80%。截至3月3日，除湖北省內的300余家門店外，周黑鴨近80%門店恢復營業。也就是說，仍有近500家門店未營業，這些店鋪還是多處于地鐵站、高鐵站和機場的門店。而且周黑鴨核心的華中生產中心仍未復工。
要知道，華中地區是周黑鴨主要營收來源之處。2019年半年報顯示，截至2019年6月30日，周黑鴨在華中地區共有560門店，占比44.7%；2019年上半年，該區域實現營收8.42億元，總營收中占比達60%。
鴨脖界三巨頭里，周黑鴨雖然利潤最高，但是它的規模最小，從而會影響企業的核心競爭力。任何一家定位于全國性的企業或是產品，高利潤必然要有大規模的支持，不然只會把自己的路越走越窄。根據周黑鴨2019年中期財報，期內實現營收16.26億元，同比微增1.8%；凈利潤2.24億元，同比下滑32.53%。
這是上市以來業績最差的一次。同時，周黑鴨最引以為傲的毛利率也連續三年慘遭下跌。
今年對周黑鴨來說是嚴峻的，不知道它還能不能保住自己業界巨頭的稱號，跟小編一起拭目以待吧。
周黑鴨
周黑鴨 查看詳情
