老鼎豐糕點(diǎn)在哈爾濱久負(fù)盛名。
這個(gè)老鼎豐字號(hào)，也頗有起源。據(jù)說清朝乾隆年間，江南乾隆皇帝在品嘗了紹興一家果匠店的美味小吃后，給了這家果店老鼎豐的名字。從此，浙江紹興老鼎豐果鋪在神州聞名，遍地開花。先后成立了西安、蘇州、金華、寧波、沈陽、長春等多個(gè)老鼎豐分號(hào)，這些老鼎豐分號(hào)都是聯(lián)號(hào)，聯(lián)東，不聯(lián)合。雖然各自獨(dú)立經(jīng)營，但在業(yè)務(wù)往來上也可以互相幫助，視為一家。
民國初年，1912年，浙江紹興人王阿達(dá)912年來到哈爾濱，在傅家店正陽街設(shè)立了老鼎豐南式貨棧。這是一家前店后廠。貨棧主要經(jīng)營南方風(fēng)味的干鮮食品和當(dāng)?shù)刂a(chǎn)品，工廠小批量生產(chǎn)南方風(fēng)味小吃。當(dāng)時(shí)哈爾濱的糕點(diǎn)作坊都是用吊爐烤的，而老鼎豐則把南方通行的手提爐引進(jìn)了哈爾濱。這種便攜式爐烤火均勻，烤零食顏色好，質(zhì)量高，但爐盤體積小，只適合烤小批量精細(xì)食品。
當(dāng)時(shí)哈爾濱市民不習(xí)慣吃南式小吃，市場上到處都是西式和京式小吃。王阿達(dá)和徐欣庭并不急于擴(kuò)大南方小吃的產(chǎn)量，與北京和西方糕點(diǎn)競爭。相反，他們堅(jiān)持做精細(xì)優(yōu)質(zhì)的南方小吃，小批量投放市場，讓哈爾濱市民逐漸了解南方小吃的習(xí)慣。在此期間，老鼎豐南威貨棧主要經(jīng)營南方著名的風(fēng)味產(chǎn)品，如金華火腿、蘇州肉松、南京板鴨、四川臘肉、福建橙餅、常州瓜條、松花皮蛋、煙酒、糖、茶、罐頭等，它還制作了一些南腸、肚子、熏雞等食品。這樣，老鼎豐早期有一半以上的業(yè)務(wù)是批發(fā)零售各種南方風(fēng)味產(chǎn)品，自制糕點(diǎn)的比例很小，糕點(diǎn)廠似乎只是南方風(fēng)味貨棧的裝飾。
20世紀(jì)20年代初，老鼎豐以其獨(dú)家的南式食品和制作精良的南式糕點(diǎn)引起了哈爾濱消費(fèi)者的興趣。在哈爾濱經(jīng)營了10多年后，王阿達(dá)和徐欣庭逐漸了解了哈爾濱消費(fèi)者的口味，有意識(shí)地生產(chǎn)了一些哈爾濱市民喜愛的品種。在自制零食供不應(yīng)求的情況下，先后添加了一些生產(chǎn)設(shè)備，擴(kuò)大了產(chǎn)量，增加了產(chǎn)品種類，改進(jìn)了部分產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝。此時(shí)，老鼎豐的前店后廠已初具規(guī)模，工人30余人，房屋160多平方米。在此期間，老鼎豐南式貨棧經(jīng)營的自產(chǎn)點(diǎn)心比例逐漸增加，從過去主要分銷南式特產(chǎn)到主要分銷南式點(diǎn)心。
20世紀(jì)30年代初，是老鼎豐的新盛時(shí)期，每天可以生產(chǎn)1000多斤各種糕點(diǎn)，當(dāng)天可以賣完。當(dāng)時(shí)，一些信譽(yù)良好的大型商店可以在節(jié)日期間以商店的信譽(yù)出售禮品票（在過去，禮品注意禮品票，禮品票到商店購買商品），以擴(kuò)大商店和產(chǎn)品的影響，增加銷量。老鼎豐的小吃成了節(jié)日不可或缺的禮物。每逢年節(jié)，老鼎豐都要賣幾千元的禮票，不僅增加了銷量，還為老鼎豐吸引了不少顧客。
黨的十一屆三中全會(huì)結(jié)束后，為了滿足人民群眾的生活需要，老鼎豐以創(chuàng)造新品種的模式尋求發(fā)展。多年來，川酥月餅和密制百果月餅獲得國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，蛋糕、酥脆水果、酥脆、微笑、兒童奶油果脯蛋糕和四季蛋糕。老鼎豐的產(chǎn)品經(jīng)久不衰，因?yàn)楦⒅乜茖W(xué)的配方和獨(dú)特的工藝，所以產(chǎn)品造型多樣，圖案清晰，色彩鮮艷，皮餡均勻，果材勻稱，細(xì)膩酥脆。
如今，老鼎豐已發(fā)展成為一家注冊(cè)資本1.2億元、資產(chǎn)總額1.5億元的大型食品企業(yè)，實(shí)力居黑龍江糕點(diǎn)首位。目前，哈爾濱利民開發(fā)區(qū)老鼎豐食品工業(yè)園區(qū)已投資1.2億元。解放幾十年后，老鼎豐糕點(diǎn)獲得了近100個(gè)各級(jí)政府、協(xié)會(huì)獎(jiǎng)牌，其銷售市場覆蓋哈爾濱和黑龍江省13個(gè)城市，連續(xù)三年通過省郵政快遞產(chǎn)品出口到全國各地，年產(chǎn)糕點(diǎn)數(shù)千噸，深受消費(fèi)者喜愛，老鼎豐品牌糕點(diǎn)是婚禮、節(jié)日最好的禮物。