第2年
劉長(zhǎng)興品牌隸屬于南京劉長(zhǎng)興餐飲有限責(zé)任公司，法人代表是朱同淼，發(fā)源地在江蘇，創(chuàng)立于2000-10-20，主營(yíng)行業(yè)餐飲行業(yè)、中餐、面食、甜品飲料、面點(diǎn)。
劉長(zhǎng)光成立于清末，主要經(jīng)營(yíng)各種特色饅頭和面條，至今已有百年歷史。經(jīng)過(guò)幾代人的奮斗，劉長(zhǎng)興在南京和全國(guó)都很有名。在古城南京，沒(méi)有人知道，沒(méi)有人知道，每個(gè)假期親戚朋友帶客人，一個(gè)家庭來(lái)劉長(zhǎng)興坐，在古城南京已經(jīng)成為一種時(shí)尚。
劉長(zhǎng)興的小吃種類(lèi)繁多，以制作精細(xì)、選料嚴(yán)謹(jǐn)、口味獨(dú)特而聞名。它可以被稱(chēng)為金陵小吃的典范。劉長(zhǎng)興的薄皮袋在創(chuàng)始人劉國(guó)發(fā)時(shí)代采用了溫水點(diǎn)堿無(wú)酵制皮法，使皮革表面緊密，韌性和可塑性，包皮薄，鹵汁多。這一過(guò)程一直保持到今天，形成了劉長(zhǎng)興薄皮袋皮薄餡厚，汁多味美，肉鮮嫩的特點(diǎn)。
劉長(zhǎng)興的蟹袋也很有特色。劉長(zhǎng)興的螃蟹包供應(yīng)也有近百年的歷史。螃蟹包是劉長(zhǎng)興的獨(dú)工藝，在制餡和制作上有獨(dú)特的工藝，手工去除蟹肉，分部保管。做餡料時(shí)，先用蟹黃攪拌肉餡，放入蟹肉，層層鋪開(kāi)。每個(gè)蟹包的黃足都有一定數(shù)量的完整蟹肉。品嘗時(shí)，用細(xì)姜絲的香醋，這種美是無(wú)法比擬的。獨(dú)特的工藝形成了蟹香濃郁、黃足味美的特點(diǎn)。蟹袋是時(shí)令品種，每年只在重陽(yáng)前后供應(yīng)。
劉長(zhǎng)興的蘑菇餃子是20世紀(jì)90年代的一個(gè)創(chuàng)新品種。浸泡后的蘑菇用刀切碎，與肉混合，加入調(diào)味料、冷凍、蘑菇汁，成熟后蘑菇味濃，肉嫩，深受客人喜愛(ài)。多年來(lái)，它一直持久。
劉長(zhǎng)興品種豐富，內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，增強(qiáng)了劉長(zhǎng)興的影響力。現(xiàn)在劉長(zhǎng)興充滿(mǎn)活力，已經(jīng)發(fā)展成為南京16家連鎖企業(yè)，包括中央廚房。誠(chéng)信管理是企業(yè)價(jià)值和文化的內(nèi)涵。劉長(zhǎng)興食品的聲譽(yù)越來(lái)越高。現(xiàn)在劉長(zhǎng)興成立了有限公司，擁有近100名技術(shù)專(zhuān)家、高級(jí)廚師和服務(wù)員。劉長(zhǎng)興至今發(fā)展輝煌，未來(lái)劉長(zhǎng)興發(fā)展目標(biāo)明確，堅(jiān)持做實(shí)做強(qiáng)的戰(zhàn)略決策。在北京、上海、深圳等大中城市適當(dāng)發(fā)展，并將涉足海外發(fā)展，努力弘揚(yáng)中華民族的飲食文化。
