第5年
大順齋品牌隸屬于北京大順齋食品有限責(zé)任公司，法人代表是劉志國，發(fā)源地在北京，創(chuàng)立于2003-03-03，主營行業(yè)餐飲行業(yè)、食品飲料、小吃、甜品飲料、食品、休閑零食、蛋糕店、月餅、蛋糕、燒餅。
大順齋創(chuàng)業(yè)于1637年，追溯過去。明崇禎三十年(1640年)，來自南京的回族小販劉大順帶著全家在當(dāng)時市場繁榮的通州鎮(zhèn)定居下來謀生。他先是在通州市走街串巷，專門做糖火。
后來，由于生意興隆，他在街上開了幾家門面店。他的妻子、店主和兒子被命名為大順齋。一方面，他說劉家的名字，另一方面，他要求生意順利。清朝乾隆年間，生意更加繁榮。因此，他在毗鄰市中心的回族胡同里買了五個門面，兩個是商店，三個是車間，經(jīng)營糖火和南方糕點，并邀請首都書法家吳春紅寫下大順齋南果店的名字，雕刻在門楣上的青磚上。
清末，在劉大順的第六代孫子和劉九爸爸的艱苦管理下，大順齋進(jìn)入了鼎盛時期，先后設(shè)置了四個分號。大來號位于通縣，專門供應(yīng)油、面等原料。大生號、大新號、大興號位于北京，出售糖火和油鹽醬醋。
1900年，八國聯(lián)軍入侵北京。大順齋日益蕭條。民國第一年，通州駐軍姜桂題部發(fā)生變化，大順齋被燒毀。雖然當(dāng)年重建，但已經(jīng)嚴(yán)重?fù)p害了活力。解放前夕，很難維持。
幾百年來，大順齋創(chuàng)造了40多種獨特的清真蛋糕。其中，桂花糖火被譽為著名的通州三寶(大順齋的糖火、小樓餐廳的鯰魚、萬通醬園的醬豆腐)之一。
大順齋的糖火熱，柔軟，甜美可口，儲存時間長。
大順齋的顧客多為中下層回民，價格低廉已成為其另一個特點。大順齋擅長經(jīng)營。它以九折的價格將糕點批發(fā)給小販到車站出售。將糕點賣到京津兩市。并在周邊村莊設(shè)立代銷站，允許信用。次品價格低，賣家不虧心，買家不提心。大順齋敬客如敬神，顧客進(jìn)店，伙計先讓座，敬茶。不買貨，看，聊，客人走，成為義務(wù)宣傳員；買，馬上送各種零食品嘗選擇。買多了，店里代送；買少了，打點，包上印有大順齋的門票，既好看又能傳名。
文革期間，大順齋公私合營，前往通縣食品廠。
