第2年
老鼎豐品牌隸屬于哈爾濱老鼎豐食品有限公司，法人代表是曹衛(wèi)平，發(fā)源地在黑龍江，創(chuàng)立于1995，主營行業(yè)食品飲料、食品、休閑零食、面包、月餅、點心、中式糕點。
老鼎豐糕點在哈爾濱久負(fù)盛名。
這個老鼎豐字號，也頗有起源。據(jù)說清朝乾隆年間，江南乾隆皇帝在品嘗了紹興一家果匠店的美味小吃后，給了這家果店老鼎豐的名字。從此，浙江紹興老鼎豐果鋪在神州聞名，遍地開花。先后成立了西安、蘇州、金華、寧波、沈陽、長春等多個老鼎豐分號，這些老鼎豐分號都是聯(lián)號，聯(lián)東，不聯(lián)合。雖然各自獨立經(jīng)營，但在業(yè)務(wù)往來上也可以互相幫助，視為一家。
民國初年，1912年，浙江紹興人王阿達(dá)912年來到哈爾濱，在傅家店正陽街設(shè)立了老鼎豐南式貨棧。這是一家前店后廠。貨棧主要經(jīng)營南方風(fēng)味的干鮮食品和當(dāng)?shù)刂a(chǎn)品，工廠小批量生產(chǎn)南方風(fēng)味小吃。當(dāng)時哈爾濱的糕點作坊都是用吊爐烤的，而老鼎豐則把南方通行的手提爐引進(jìn)了哈爾濱。這種便攜式爐烤火均勻，烤零食顏色好，質(zhì)量高，但爐盤體積小，只適合烤小批量精細(xì)食品。
當(dāng)時哈爾濱市民不習(xí)慣吃南式小吃，市場上到處都是西式和京式小吃。王阿達(dá)和徐欣庭并不急于擴(kuò)大南方小吃的產(chǎn)量，與北京和西方糕點競爭。相反，他們堅持做精細(xì)優(yōu)質(zhì)的南方小吃，小批量投放市場，讓哈爾濱市民逐漸了解南方小吃的習(xí)慣。在此期間，老鼎豐南威貨棧主要經(jīng)營南方著名的風(fēng)味產(chǎn)品，如金華火腿、蘇州肉松、南京板鴨、四川臘肉、福建橙餅、常州瓜條、松花皮蛋、煙酒、糖、茶、罐頭等，它還制作了一些南腸、肚子、熏雞等食品。這樣，老鼎豐早期有一半以上的業(yè)務(wù)是批發(fā)零售各種南方風(fēng)味產(chǎn)品，自制糕點的比例很小，糕點廠似乎只是南方風(fēng)味貨棧的裝飾。
20世紀(jì)20年代初，老鼎豐以其獨家的南式食品和制作精良的南式糕點引起了哈爾濱消費者的興趣。在哈爾濱經(jīng)營了10多年后，王阿達(dá)和徐欣庭逐漸了解了哈爾濱消費者的口味，有意識地生產(chǎn)了一些哈爾濱市民喜愛的品種。在自制零食供不應(yīng)求的情況下，先后添加了一些生產(chǎn)設(shè)備，擴(kuò)大了產(chǎn)量，增加了產(chǎn)品種類，改進(jìn)了部分產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝。此時，老鼎豐的前店后廠已初具規(guī)模，工人30余人，房屋160多平方米。在此期間，老鼎豐南式貨棧經(jīng)營的自產(chǎn)點心比例逐漸增加，從過去主要分銷南式特產(chǎn)到主要分銷南式點心。
20世紀(jì)30年代初，是老鼎豐的新盛時期，每天可以生產(chǎn)1000多斤各種糕點，當(dāng)天可以賣完。當(dāng)時，一些信譽良好的大型商店可以在節(jié)日期間以商店的信譽出售禮品票（在過去，禮品注意禮品票，禮品票到商店購買商品），以擴(kuò)大商店和產(chǎn)品的影響，增加銷量。老鼎豐的小吃成了節(jié)日不可或缺的禮物。每逢年節(jié)，老鼎豐都要賣幾千元的禮票，不僅增加了銷量，還為老鼎豐吸引了不少顧客。
黨的十一屆三中全會結(jié)束后，為了滿足人民群眾的生活需要，老鼎豐以創(chuàng)造新品種的模式尋求發(fā)展。多年來，川酥月餅和密制百果月餅獲得國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，蛋糕、酥脆水果、酥脆、微笑、兒童奶油果脯蛋糕和四季蛋糕。老鼎豐的產(chǎn)品經(jīng)久不衰，因為更注重科學(xué)的配方和獨特的工藝，所以產(chǎn)品造型多樣，圖案清晰，色彩鮮艷，皮餡均勻，果材勻稱，細(xì)膩酥脆。
如今，老鼎豐已發(fā)展成為一家注冊資本1.2億元、資產(chǎn)總額1.5億元的大型食品企業(yè)，實力居黑龍江糕點首位。目前，哈爾濱利民開發(fā)區(qū)老鼎豐食品工業(yè)園區(qū)已投資1.2億元。解放幾十年后，老鼎豐糕點獲得了近100個各級政府、協(xié)會獎牌，其銷售市場覆蓋哈爾濱和黑龍江省13個城市，連續(xù)三年通過省郵政快遞產(chǎn)品出口到全國各地，年產(chǎn)糕點數(shù)千噸，深受消費者喜愛，老鼎豐品牌糕點是婚禮、節(jié)日最好的禮物。
